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Au sujet du traiteur Demeter

Mon service de traiteur Demeter est issu d’une transformation de ma compagnie de développement durable en un service d’alimentation. Il allie mon amour de la nourriture et de la cuisine à la notion de mode de vie durable à laquelle j’adhère. Je travaille essentiellement avec des aliments locaux, c’est-à-dire des ingrédients de saisons, frais et sains. J’aime aussi les aliments et les épices du monde entier.

J’ai créé le présent menu du festival Pontiac Enchanté dans le but de présenter non seulement les savoureux produits que cultivent les agriculteurs locaux, mais aussi afin de me plonger dans des saveurs issues d’ailleurs.

Les repas seront servis 90 minutes avant les concerts.

Sheila McCrindle

Comment commander

Téléchargez le formulaire de commande de menu (document Word), remplissez-le et envoyez-le à sheila@demetercatering.ca ou envoyez-le-nous tout simplement ou encore passez-nous la commande par téléphone au 819-319-9633.

Les vendredis soirs
22 et 29 juillet

Choix de desserts à la carte. Des classiques comme le gâteau au chocolat Guinness sont de retour, en plus de nouvelles saveurs de gâteaux au fromage et d’autres petites douceurs.

Samedi 23 juillet
Souper d’avant-concert

Inspiré de la cuisine française campagnarde.

Poulet rôti aux fines herbes et au citron, pommes de terre nouvelles grillées, salade de haricots verts à la dijonnaise, lentilles de Puy accompagnées d’épinards aux fines herbes.

Option végétarienne :

Ratatouille

Pause petites douceurs sucrées :

Fraises au champagne Sabayon

23 $, taxes incluses

Dimanche 24 juillet
Dîner d’avant-concert

Hommage à mes origines écossaises et clin d’œil au Canada

Saumon poché au court-bouillon, servi froid avec de la mayonnaise aux fines herbes; salade de concombres, salade de tomates cerises; pommes de terre nouvelles bouillies.

Option végétarienne :

Salade de riz sauvage, de lentilles et d’orzo

Pause petites douceurs sucrées :

Bagatelle estivale aux fruits 

17 $, taxes incluses

Samedi 30 juillet
Souper d’avant-concert

Le Pontiac au goût de l’Espagne

Paella « à la Pontiac »
Ma version du riz à l’espagnol, dans ce cas-ci, surmontée de viande grillée provenant de producteurs locaux, soit du porc, du bison, du saucisson et autres. Aussi offert en version végétarienne.

Salade verte

Pause petites douceurs sucrées :

Fraises servies dans un sirop balsamique, accompagnées de crème glacée à la vanille de La Cigale

23 $, taxes incluses

Dimanche 31 juillet
Dîner d’avant-concert

Mets d’inspiration latine, quoi de mieux pour une chaude journée d’été

Ceviche (fruits de mer « cuits » dans du jus de citron) accompagné d’un pesto à la coriandre fraîche ou de gaspacho (v)

Choix de tapas

Pause petites douceurs sucrées :

Gâteau au chocolat et à la framboisee

17 $, taxes incluses

Bière, vin et boissons gazeuses seront vendus sur place